青鱼是不是鱼类,青鱼到底是什么鱼-

　　【奇乐动物园，问题我来答】

　　作为中国万千吃货中的一员，对于餐桌上的鱼类可以说是知道很多，像鲤鱼、草鱼、鲶鱼等等我们都耳熟能详。那么你知道青鱼是什么鱼吗？有人可能会认为是鲤鱼或者草鱼的别名，真是这样吗？下面来了解一下！

何为青鱼

　　其实，青鱼并不是草鱼或者鲤鱼的别称，它是真实存在的一种鱼类，和草鱼、鲢鱼、鳙鱼共称为四大家鱼，更是我国的四大传统养殖鱼类，青鱼在其中位于榜首！

　　之所以被列为四大家族之首，不仅仅是因为其肉质鲜美，更是因为它的体型也是最大，还是一种纯粹的肉食鱼类！

　　青鱼通体呈现体呈青灰色，背部颜色较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色。

　　成年青鱼体长可达到1.5米左右，宽度可达到40-50厘米左右，头长35-40厘米左右，最大能长到150斤左右！

　　青鱼作为一种肉食性鱼类，是长有牙齿的，这可以方便它撕咬食物。青鱼喜欢吃螺蛳、蛤、蚬等这类带有硬壳的水生物，因此还获得了螺蛳混、螺蛳鲩、螺蛳青这样的系列名称。

　　由于青鱼长势惊人，身体庞大，并且其肉质紧实又鲜美，刺也少，是一种很好的食用鱼，拥有着“淡水鱼上品”的雅称，所以才被列为“四大家鱼之首”！

　　正因为这种种优点，我国养殖青鱼的人很多。至于为什么被称为“鬼鱼”，这也跟它体型巨大有关系！

青鱼为何被称为鬼鱼或者索命鱼？

　　青鱼是底层淡水鱼类，平时基本上很少在水面上看见它。

　　比起活泼好动的草鱼，青鱼可以说是一位安静的“美男子”，它们通常集中在江河湾道，浩江湖泊及附属水体多螺蛳等底栖动物地带肥育，冬季在河床或湖泊深水处越冬。不会欢快的到处游荡，在一个地方可以呆很长时间！

　　正是因为这种特性，所以人们很少在野外见到它们，至于捕捉到它们的时候更是少之又少！

　　青鱼基本上都是在汛期被冲上岸的，在水底的青鱼被湍急的水流直接充上水面，有些甚至会被拍晕！

　　当人们发现不常见的青鱼被充上水面了，喜悦之情可想而知，于是就会欢天喜地的去捞。殊不知，在水里拖一重达百八十斤上岸，是一件非常困难的事情，稍不注意，就会滑倒，甚至溺亡。而且，被冲上水面的青鱼很多并没有昏厥，如果冒然去去“捡尸”，很有可能被青鱼拖入水中。往年因为捡青鱼而溺水致死的人不在少数！

　　此外，由于青鱼外观壮美，加上个头巨大，一些钓客也是蹲守在河边，以求能“一睹青颜”。

　　就算是侥幸钓到青鱼，由于其个头巨大，在收杆的时候，很容易被拉拽入水，从而溺水生亡！

　　久而久之，青鱼就被冠上了“鬼鱼”以及“索命鱼”的称号。

　　所以说，青鱼虽好，但不要“捡”便宜哦。你想要的是它的身体，它可能想要你的小命。

　　(图片来源于网络，侵删)

　　青鱼这种鱼可遇不可求 一般很少有人钓到除非黑坑 本人上过一条10斤的 那力道 杠杠的 一般人体力不够或者杆子拖下水 我劝你们直接放弃 安全第一 因为被青鱼拖走鱼竿而下水捞死的不在少数
清炖排骨需要把排骨炒一下吗,炖排骨需要炒一下吗--

　　很高兴能回答您的问题。排骨这种食材应该是大家比较喜欢的，至于它的吃法可说有很多种，炖，蒸，烧，焗等等做法。唯独一个“炒”挺新颖的！下面给大家说说用“炒”的方式怎么做排骨。

　　排骨要炒的话前提是必须要加工熟！生排骨用炒的方式是没有办法让它熟透的

　　★前期处理

排骨买回来后用冷水浸泡1个小时去掉血水.用刀斩成五公分的段，焯水去掉血沫后冲洗干净备用。用汤锅把水烧开，下入葱姜，料酒，香味，桂皮，八角，花椒，小茴香，放盐，味素，鸡粉，下入排骨煮30分钟后盖上盖子闷上30分钟，为了让排骨入味可以浸泡时间延长一些！

　　★炒之前准备

煮熟入味的排骨捞出沥干水分，用八成油温的油炸透增香。切葱段，香菜段，干辣椒丝，香芹段以上配料切好备用！

　　★炒的过程

锅中放入鸡油，色拉油，比例1：1。下入葱段，香芹段，爆香后下入干辣椒丝炒出香味。下入备好的排骨大火煸炒，下入美极鲜，一品鲜酱油，耗油，白糖，味素，大火煸炒均匀后下入香菜段马上出锅。

---

　　我们需要注意的几个要点

排骨煮的时候不要放太多盐炸的时候不要把肉炸死，要学会掌握油温。炒的尽量用鸡油，鸡油炒骨是很香的。

　　炒排骨时要掌握火候，全程大火煸炒！最后下入调料是要炒至均匀。

以上是给大家推荐的炒排骨的过程，也是我多年的从业经验，希望大家可以尝试。中间有什么问题可以留言交流，谢谢！

　　享受生活，享受美食。

　　排骨炒着是可以的哟，不仅颜色美，味道足。

　　排骨的做法有很多种，不同肉类的排骨味道也不同，我们最常见的当然是猪排，肉嫩甜紧，做出来的美食可以说是杠杠的。吃是由客人决定的，美食的做法是由美食创作者来完成的[呲牙]

　　下面介绍一下自己做法的 红烧排骨

　　主料：猪排

　　用料：八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜，葱，豆瓣酱

　　调料：盐，味精，鸡精，料酒，耗油，酱油，老抽，香油

　　制作：①将猪排清洗切块，起锅带水，锅里下猪排焯水，加一两片姜，料酒，这两种最主要是为了去